Frutto-oligosaccaridi

Che cos’è

Fructooligosaccharides indica i frutto-oligosaccaridi (FOS), carboidrati formati da poche unità di fruttosio legate fra loro, con una molecola di glucosio a un’estremità della catena. La definizione della banca dati europea CosIng li descrive come oligosaccaridi prodotti per via enzimatica dalla barbabietola da zucchero, composti soprattutto da chestosio, nistosio e fruttosil-nistosio: catene di tre, quattro e cinque zuccheri.

In natura i FOS si trovano in carciofo, cicoria, cipolla, porro, aglio e asparago e, in quantità particolarmente elevate, nello yacon. Industrialmente si ottengono in due modi: per idrolisi parziale dell’inulina di cicoria con enzimi, oppure per sintesi enzimatica a partire dal saccarosio con enzimi di origine fungina. Non vanno confusi con l’inulina, catena più lunga dello stesso tipo, né con il fruttosio, che è un singolo zucchero.

Il suo ruolo in cosmetica

CosIng attribuisce ai frutto-oligosaccaridi due funzioni: umettante, cioè sostanza che trattiene e mantiene l’umidità nel prodotto cosmetico, e condizionante cutaneo.

Rispetto a umettanti di piccole dimensioni come la glicerina, si tratta di molecole più grandi, costruite da più unità di zucchero. Il formulatore può sceglierli per arricchire la componente umettante con un ingrediente di natura glucidica, ottenuto per via enzimatica da materie prime zuccherine.

Nelle formule YVALA

In YVALA sono presenti nel Balsamo anti-crespo senza risciacquo. In un trattamento che resta sui capelli fanno parte della componente umettante e contribuiscono a trattenere l’umidità nella formula, accanto agli ingredienti condizionanti che si occupano di morbidezza e districabilità.